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餐飲最后一塊待挖掘的寶藏，團餐2.0時代的新機遇
從記憶中的“大食堂”到如今的專業機構，團餐離我們并不遙遠。由于行業集中度低，團餐企業普遍呈現“小、散、弱”等問題。而隨著今年社會餐飲B2B服務市場競爭的白熱化，團餐領域也將成為下一步爭奪的焦點。提起“團餐”，其實很難找到準確的時間節點和定義
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食堂管理中如何控制浪費和消毒管理制度方法
一、冰箱衛生、消毒、化霜有專人管理操作; 二、專管人員每日須查看冰箱運轉情況及溫度是否正常并及時做好記錄; 三、半月進行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下： ?、拧∵M行徹底化霜，清除冰霜;
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中國團餐業發展市場前景
一、團餐定義團餐，日本叫團膳，美國叫團餐，是指以團體為單位消費、以滿足整體性服務為主的餐飲服務形態，一般為工作餐，與團餐相對應的是服務于零散消費者的社會餐飲。團餐因制作場所不同可分為現場制作和配餐：產業園區、企業工廠、國家機關、事業單位、學
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讓厲行節約、反對浪費蔚然成風
近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，要求切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍?？倳浀闹匾甘驹谌鐣饛V泛共鳴，各地各部門紛紛行動起來，采取各種措施治理浪費現象、進一步營造勤儉節約之風?！ ×暯娇倳浺?
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